意面
材料
超市意面酱
- 肉
- 意面酱
- 意面
- 蒜
- 洋葱
- 西红柿
自制意面酱
- 西红柿
- 最好用西红柿丁罐头, 其他罐头, 鲜西红柿酸味不足
制作
超市意面酱
- 油烧热, 放入洋葱, 蒜; 煮意面
- 放入肉, 等肉炒熟
- 放入西红柿
- 放入意面
- 适量在锅中倒入煮面水有助于给意面上裹酱
- 逐次放入意面酱, 盐, 胡椒
自制意面酱
- 油烧热, 放入肉粒
- 肉粒焦糖化后放入洋葱+大蒜
- 洋葱+大蒜焦糖化后放入番茄膏
- 搅匀后放入西红柿
- 放入胡椒, 盐, 罗勒、牛至、欧芹、迷迭香
罗勒、牛至、欧芹、迷迭香长时间煮会有苦味, 所以一定要最后放入
如何做一份好吃的肉酱意粉？ - 小辛 Zing 的回答 - 知乎
注意事项
超市意面酱
- 超市里买的意面酱没有和肉一起煮, 味道上有缺失
- 有些意面酱味道淡, 放入西红柿可以提升西红柿的味道