食物购买

蔬菜

  • 西红柿罐头在西红柿成熟季节制作, 所以其风味在非西红柿成熟季节比鲜西红柿的更足;

肉类

  • Blade Pasteurized的牛肉必须全熟
    • 牛排不能买“Blade Pasteurized”
  • Sodium Phosphate，保鲜剂
    • 避免购买
  • 100% Grass-fed, 100%食草牛:
    • 牛一吃不是草的饲料肉里的健康福利就没了
    • 吃草的牛肉熟得快

海鲜

  • x - y ct: 一磅里有[x, y]个
  • King mackerel, marlin, orange roughy, shark, swordfish, tilefish, ahi tuna, and bigeye tuna 含汞量高
  • 北美，北欧生产的家养鱼问题不大；其他产地的有可能重金属过多 -虾基本都是在亚洲养 殖，所以尽量买野生的
  • 野生的一般问题不大
  • 鱼反复冷冻会导致肉质下降

培根

  • 有些培根腌料里加糖，避免购买
  • 商家
    • Apple Gate

鸡蛋

  • Pasture Raised 最好，其他的差别不大

酱

  • Soybean Oil, Canola Oil 是 GMO
    • Rogu 意面酱含有 Soybean Oil

意面酱

  • 避免成分中有糖的酱
  • 用 Tomato Puree 而不是西红柿的一般不好吃
  • 好吃的酱一般用 diced tomato/whole stew tomato
  • 推荐品牌:
    1. Rao's Homemade Sauce
    2. Lucini
    3. 365 Organic Tomato Pasta Sauce

面

  • 容易提升血糖, 吃完不饱
    • Bleach flour
    • Refined wheat
    • Corn flour
    • White rice flour
    • Enriched wheat
    • Enriched xxx product
  • Whole Grain 容易吃饱, 对血糖影响较少

面包

找原料中有以下成分的

  • Whole Grain (最好 100%Whole Grain)
  • Sprouted Grain
  • Sourdough
  • Oat Bread
  • Flax Bread

有些面包中含糖, 注意避免

面条

  • Gluten free/whole grain/whole beans
    • Chick peas
    • Red lentil
    • Brown rice
  • 推荐商家
    1. Banza
    2. Pow Pasta
    3. Wholefood chick peas pasta

油

中文English
己烷Hexane
反式脂肪Trans Fat
饱和脂肪Saturated Fat
单不饱和脂肪酸Monounsaturated Fatty Acids
多不饱和脂肪酸Polyunsaturated Fatty Acid
猪油Larde
特级初榨橄榄油Extra Vrigin Olive Oil
澳洲坚果油Macadamia Nut Oil
核桃籽油Walnut Seed Oil
油菜籽油Canola Oil
克里斯科菜籽油Crisco Canola Oil
籽油Seed Oil
  • 区分好油坏油:
    • 是否是 GMO
    • 是否导致氧化/衰老
    • 蔬菜油是否经过高温
    • 治油过程是否有己烷参与
    • 会不会导致炎症
    • 有没有, 会不会释放反式脂肪
    • 稳不稳定, 会不会分解, 释放有害物质. 好的油在高温(烟点)下稳定, 不会释放有害物 质
  • 健康油
    • 饱和脂肪(动物油)最健康: 最稳定, 不会造成炎症, 不会导致肥胖, 对脑子有 好处
      • 鱼油
      • 黄油
      • 牛油果油
      • 椰子油
      • 猪油
      • 骆驼油
    • 单不饱和脂肪酸: 对神经有好处; 橄榄油可以加热至 400F 左右而不释放有害物质 ; 400 F 往上有害物质较少
      • 橄榄油:
      • 特级初榨橄榄油: 有特殊香气, 适合画龙点睛
      • Macdamia Nut oil
    • 多不饱和脂肪酸:
      • 核桃籽油
    • 其他
      • Cold Pressed, Virgin 葡萄籽油, 花生油
  • 不健康油: 籽油一般都不健康
    • 克里斯科菜籽油, 油菜籽油: 极其不健康
    • 玉米油

乳制品

黄油

  • 欧式 vs 美式: 欧式黄油水份小, 美式黄油水份大; 欧式的好
    • 推荐商家:
      • Kerrygold Irish Butter
      • President
      • Plugra
      • Vital Farms
      • Kalona
  • 发酵: 发酵黄油有特殊的香味
  • Spread: 大部分 spread 含有不健康油
    • 推荐商家:
      • Miyoko's

营养

  • Vitamin C
  • Vitamin D
  • Vitamin A
  • Zinc
  • Garlic
  • Collodial Silver?
  • Olive Leaf

参考